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书香拂槛初夏天|满5本折上7折
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  • 家常养生粥谱:补益卷

    ¥10.9(5.5折)定价:¥19.9

    本书精选了最营养滋补的粥品一百五十余道,并且详细解说制作方法,以简单易懂的文字让读者能够明白其中的奥妙。并且还在这一百多道粥内,精选食材一百五十余种,从食材的简介,食材的营养功效、食材的适用人群、食用时的注意事项等...

  • 经典家常主食

    ¥13.9(7折)定价:¥19.9

    本书内容包括:面条类、饼类、饺子类、包子类、米饭类、粥类、面点类几大部分...

  • 婺源美食

    方跃明  /  2014-08-01  /  中国青年出版社
    ¥17.2(4.9折)定价:¥35.0

    婺源,除了以恬静秀美、旖旎迷人的田园村落风光,让众多游客耳目一新、豁然开朗之外,用婺源传统厨艺精心制作出来的珍馐佳肴,也同样让来婺源的游客大饱口福,连呼过瘾。比如,婺源的传统名菜“清炖荷包红鲤鱼”,就是一道汤香浓郁、色鲜味美的特色佳肴,品尝过后,让人赞不绝口...

  • 西餐冷菜厨房

    王跃辉  /  2012-05-01  /  中国人民大学出版社
    ¥24.5(7折)定价:¥35.0

    为方便学生使用,王跃辉等编著的《西餐冷菜厨房》既有课堂实训检测,又有课后拓展训练和知识链接。全书条理清晰,内容专业、实用、严谨,既适合作为职业院校餐饮服务相关专业的学习教材,又可以作为西餐培训教材和西餐爱好者的自学用书。 《西餐冷菜厨房》共分为七个项目,包括绪论、冷调味汁、一般沙拉菜肴、组合沙拉菜肴、一般开胃菜肴、组合开胃菜肴和酒会小吃。每个项目又分成若干个任务...

  • 藤椒风味菜

    赵跃军编著  /  2020-01-01  /  中国纺织出版社
    ¥55.9(5.7折)定价:¥98.0

    全书介绍了118道藤椒菜肴。从“洪雅家传老味道”、“经典藤椒风味菜”、“巧用藤椒创新菜”, 到打破川菜地域藩篱的“融合混搭出妙味”, 传统川菜24种味型, 从此就要加上“藤椒味”这一新味型了! 还将中国藤椒之乡洪雅的古村古镇、民情风俗逐一图文介绍...

  • 西餐冷菜制作

    王跃辉主编  /  2020-01-01  /  北京理工大学出版社
    ¥24.0(4.9折)定价:¥49.0

    《西餐冷菜制作》是职业学校西餐烹饪专业学生必修的一门专业核心课程。《西餐冷菜制作》共分为5个工作单元,主要包括基础蔬菜沙拉的制作、组合沙拉的制作、基础开胃头盘沙拉的制作、复合开胃头盘沙拉的制作和小吃类菜肴的制作。其中单元一~单元四各包含4个任务,单元五包含3个任务,总计19个任务,共216课时...

  • 现代烹饪科学

    ¥73.0(5.7折)定价:¥128.0

    本书共分为10章,内容包括烹饪科学发展概要、食物风味与吃的享受、食物风味的形成与发展、食物颜色与保护、食物化学成分及其功能、食物质地与构建原理、烹饪原理与新技术、食品原料对风味与质地的影响、烹饪营养与安全、烹饪的传承与发展。本书内容翔实,深入浅出地阐述了烹饪科学的理论与应用,可为烹饪工作者、烹饪爱好者提供理论参考。本书弥补了我国烹饪科学少理论的短板,对促进我国饮食文化体系建设有重要意义;本书还可为中国烹饪的传承、创新发展提供理论与研究

  • 新普洱茶典

    杨中跃  /  2021-04-01  /  云南科技出版社
    ¥122.8(6.2折)定价:¥198.0

    本书系统介绍普洱茶的定义、原料、制作、储存、品鉴技法、历史传说及50多个古茶山茶叶的特征等。并且抢先发售揭示普洱茶变化原理、香气及茶气原理;揭示了普洱茶越沉越香的存茶奥秘。全书图文茂、言简意赅、通熟易懂,是指导茶友学习品鉴、收藏普洱茶的实用之书...

五星书

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